Viele Dokumente speichere und verwalte ich auf meinem Netzlaufwerk.
Dabei habe ich für den Standard-Benutzer die Löschen-Berechtigung nicht gesetzt, um Irrtümer zu vermeiden.Beim Umstieg von Excel 2003 auf Excel 2010 konnte man zwar Dateien öffnen, aber nicht mehr speichern. Dies ging erst wieder mit erteilter Löschen-Berechtigung.

Das wollte ich aber so nicht lassen … da das Problem sich auf die neue Excel-Version eingrenzen ließ, habe ich gezielt bei Microsoft gesucht und KB2589410 gefunden.
Es muss in der Registry einfach folgender Key gesetzt werden:

HKCU\Software\Microsoft\Office\14.0\Common\General\EnableSimpleCopyForSaveToUNC=1

Und schon ging es wieder!
Link zum Microsoft KB